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Zimtparfait mit gebrannten Mandeln

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Deshalb habe ich gestern schon mal sehr uneigennützig unser Weihnachtsdessert probegerührt und ein paar Weihnachtsmarktfeeling verbreitende, nach Zimt duftende gebrannte Mandeln gebrutzelt. Bei uns gibt es nun nach erfolgreichem Probedurchlauf in diesem Jahr am heiligen Abend ein einfaches und schnelles Zimtparfait mit gebrannten Mandeln. Es gibt ja etliche Parfait-Varianten, die über dem 67° C heißen Wasserbad bei Vollmond zwölf Minuten linksherum gerührt werden müssen – ich habe es mir da etwas einfacher gemacht. Meine Variante ist in 15 Minuten gefrierbereit und kommt völlig ohne Wasserbad und Vollmond daher. Ich würde sogar soweit gehen, eine Geling-Garantie auszusprechen. Es lässt sich wunderbar schon einen Tag vorher vorbereiten, ziemlich lecker und ziemlich cremig ist es noch dazu, was will man mehr?! Zimtparfait mit gebrannten Mandeln Zutaten für sechs Weck-Gläser a 160ml zwei Eier 80 g Zucker ein gehäufter Teelöffel Zimt 200 ml Schlagsahne ein Esslöffel Bourbon Vanillezucker eine Prise Salz eine Hand voll gebrannte Mandeln Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz und einem Esslöffel des Zuckers steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker fünf Minuten schaumig schlagen. Die Schlagsahne mit dem Zimt und dem Vanillezucker etwa zwei Minuten schlagen – sie soll nicht ganz fest sein. Zum Schluss den Eischnee und die Schlagsahne unter die Eigelbmasse heben, vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren und etwa zehn bis zwölf gebrannte Mandeln in kleine Stücke hacken und ebenfalls unterheben. In Gläser füllen und mindestens fünf Stunden (besser über Nacht) tiefkühlen. Das Zimtparfait entweder im Glas oder auf einen Teller gestürzt mit den restlichen gebrannten Mandeln servieren. Dazu schmecken zum Beispiel auch Glühweinkirschen. Gebrannte Mandeln Zutaten 200 g ganze Mandeln 200 g Zucker 100 ml Wasser ein halber Teelöffel Zimt ein halber Esslöffel Bourbon Vanillezucker Das Wasser mit dem Zucker, dem Zimt und dem Vanillezucker in einer Pfanne aufkochen lassen, die Mandeln hineingeben, köcheln lassen bis das Wasser verkocht ist und dabei ständig rühren. Bevor der Zucker hart wird, die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kippen, mit zwei Gabeln voneinander trennen und abkühlen lassen. Wenn sie kalt sind, sofort luftdicht verpacken. Jetzt, wo ich mal ein wenig Zeit zum durchatmen habe, kam ich endlich auch dazu, mal ordentlich in den Erinnerungen an München zu schwelgen. Hier hat nämlich vor einem knappen Monat das Foodblogger-Event von Siemens stattgefunden, zu dem ich mit ein paar lieben anderen Bloggerkollegen eingeladen war. Wir haben eine ziemlich leckere Tour über den Viktualienmarkt gemacht, die Schrannenhalle besucht und unserem Foodblogger-Namen alle Ehre gemacht. Weißwürste, Brezn, Weißbier, Obatzda auf frischem Brot, Auszogne (Schmalzgebäck) – wir waren voll in unserem Element. Das eigentliche Event fand in der Cooking Lounge der Allianz Arena statt, wo wir jeder ein Lebkuchenherz gestalten durften und zusammen in der riesigen Traumküche gekocht haben. Foto rechts: Clara Ein Filmteam begleitete uns durch den Tag und obwohl ich eigentlich dachte, ich wäre erfolgreich vor der Kamera geflohen, husche ich doch das eine oder andere Mal durch´s Bild. Selbstverständlich nicht mit einem Weinglas in der Hand. Mittags schon. Nein, nein. Wer mal gucken möchte, kann das hier machen. Übrigens: nicht nur mein Instagram-Account hat an diesem Wochenende geglüht. Wer noch ein paar Fotos sehen möchte, braucht nur nach dem Hashtag #enjoysiemens zu suchen. Lieber Igor, liebes Siemens-Home-Team, vielen Dank für die Einladung – ich habe das Wochenende wirklich sehr genossen. Liebe Jeanny, liebe Clara, liebe Ricarda, liebe Juliane, liebe Sophie, liebe Nicole und alle anderen: es war mir eine Freude und mal ganz im Ernst, ich könnte mich an dieses Wochenendbeziehungsding mit all seinen Ohrwürmern gewöhnen ♥ Habt es schön! Nadine P.S.: Merci und einen dicken Kuss auch an meine Schulfreundin Annika, mit der ich den Freitag Nachmittag und Abend bei Kauf dich glücklich und im sehr sehr schönen Café Trachtenvogel verbracht habe. Fühl dich gedrückt, meine Liebe! Adventtasty recipesWeihnachtenWeihnachtliches DessertWeihnachtsdessert 25 Kommentare Share: Dreierlei Liebelei Ich bin Nadine, 31 und aus Heidelberg. Dreierlei Liebelei ist ein Inspirations-, Food- und Lifestyle-Blog, auf dem ich seit Anfang 2011 über alles, was das Leben meiner individuellen Meinung nach schöner macht, schreibe. Hauptsächlich sind das in meinem Fall gutes Essen, Reisen, mein Garten, ein schönes Zuhause und mein Job als selbstständige Bloggerin. Mehr über mich. Das könnte dir auch gefallen: Rucola mit Avocado, Feta und knusprigen Kichererbsen {7 Blogger, 7 schnelle Salatideen präsentiert von Florette} 22. Juni 2015 Panna Cotta mit Himbeersauce 20. Juni 2018 Gastbeitrag: Zitronen Buttermilch Cupcakes zur Babyparty 11. August 2011 25 Kommentare antworten Regenbogenwolke 21. Dezember 2013 at 12:19 Hihi, ja, ich hab Dich gesehen. Ich weiß nicht mehr bei wem ich das Video angeschaut hatte, aber Du bist mir nicht entgangen 😉 find das Video richtig schön. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Tanja antworten Ute L. 21. Dezember 2013 at 13:25 Oh, ich glaube die werde ich gleich für Weihnachten machen, ganz klasse! Danke! antworten thelittlediamonds 21. Dezember 2013 at 13:33 Sieht wunderschön und total lecker aus 🙂 xx Alina http://www.the-little-diamonds.blogspot.de antworten Lea 21. Dezember 2013 at 17:22 ich mag eigentlich gar keine Mandeln, aber da sehen die irgendwie.. lecker aus 😀 verdammt! antworten harmonie-pur 21. Dezember 2013 at 17:55 Echt tolle Fotos von deinen Leckereien – aber sorry, ich KANN heute nix Süßes mehr sehn, denn ich habe den ganzen Nachmittag gebacken. Hilfe, ich hab den Zuckerkoller…LG Nina antworten Nadine I Dreierlei Liebelei 21. Dezember 2013 at 18:01 @Nina, oh ja, das kenn ich! Wenn ich den ganzen Tag am backen bin, ist mir auch am ehesten nach einem Leberwurstbrötchen zumute 🙂 antworten Stephanie 22. Dezember 2013 at 11:00 Lecker!!!! Ich such noch das passende Dessert für den 1. Weihnachtsfeiertag. Ich denke das wirds werden! 😉 Muss ich morgen noch ganz schnell alles einkaufen! Liebe Grüße und schonmal ein Frohes FestStephanie antworten Tina Tausendschoen 22. Dezember 2013 at 12:05 so… ich habe meinen Nachtisch für das Familienweihnachtsessen gefunden… jipieeeh, wurd auch so langsam Zeit 🙂LG Tina antworten Gabrielle Crystal ℛoseℬonniee 22. Dezember 2013 at 20:39 Lovely photos ! Great post <3 🙂 ℓα ℒιcσrηe – ℒa vie est ℓa petite ℓicorne. antworten metterlink 22. Dezember 2013 at 22:21 Liebe Nadine,war das lecker! Dankeschön! Hatten heut Freunde zu Besuch und ich bin gestern Abend noch auf dein Rezept gestoßen und wusste, dass ich das noch machen muss! War wirklich total lecker und richtig weihnachtlich!Wünsch dir ein frohes Weihnachtsfest, aber mit dem leckeren Dessert kann das nur schön werden!Liebe GrüßeMarina antworten Igor Josifovic 23. Dezember 2013 at 8:04 Sehr schöne Erinnerungen, Nadine!! Danke dass Du in München mit dabei warst & bis bald! Schöne Feiertage aus München! antworten Juliane Haller 23. Dezember 2013 at 10:38 Mhmmm…. hört sich fantastisch an, Dein Parfait! Und ein sehr schöner Rückblick auf das München-Event, mich hat es auch sehr gefreut, dass wir besonders am Sonntagmorgen im Starbucks noch so nett miteinander quatschen konnten, die Zeit verging wie im Flug mit Dir!Liebe Grüße und ein wunderschönes Weihnachtsfest!Juliane antworten madmoiselle bambini 23. Dezember 2013 at 20:36 Ich glaube das wird dieses Jahr noch ausprobiert! Ich liebe gebrannte Mandeln und auf deinen Bildern sieht das wieder so himmlich gut aus! Wünsche dir ein wunderschönes Weihnachtsfest!Liebe Grüße,Sarah antworten Lae 29. Dezember 2013 at 13:57 Hallo, ich finde das Rezept hört sich toll an, wollte nach fragen, ob du das Parfait effektiv im Glas in die Tiefkühltruhe stellst. Platzen die nicht? Die gebrannten Mandeln hab ich letzte Woche gemacht, sind super lecker und so einfach zu machen…toll! Wenn ich noch eine Antwort kriege mach ich das Parfait für Sylvester. Liebe Grüße, Annick antworten Nadine I Dreierlei Liebelei 30. Dezember 2013 at 6:40 Hallo Annick, ich habe die Gläser nicht fest verschlossen, sondern den Deckel nur lose drauf gelegt. Außerdem habe ich die Gläschen auch nicht randvoll gemacht, das Parfait hat moreover noch genug Platz sich auszubreiten 🙂 antworten Lae 30. Dezember 2013 at 9:18 Super, danke für deine Antwort! Ich wünsche dir einen guten Rutsch und freue mich auf deine nächsten Projekte! antworten Niki 6. Januar 2014 at 10:06 Liebe Nadine,ich kann nun ebenfalls bestätigen, dass dein Parfait genauso himmlisch schmeckt wie es deine zauberhaften Bilder versprechen! Denn bei uns bildete dein Zimtparfait den krönende Abschluss unseres Neujahrsmittagsmenüs. Wir alle waren davon mehr als nur begeistert und konnten gar nicht genug von deinem wintergefühle-erweckenden Parfait bekommen! <3Vielen Dank für dein traumhaftes Rezept! 🙂 Liebe GrüßeNikivon http://das-genusseck.blogspot.de (http://das-genusseck.blogspot.de/2014/01/zimtparfait-mit-gebrannten-mandeln.html) antworten Gebranntes Mandelmus – Dreierlei Liebelei 8. November 2016 at 8:22 […] g gebrannte Mandeln (gekauft oder zum Beispiel nach diesem Rezept selbstgemacht) in einem sehr leistungsstarken Mixer so lange mixen, bis sie zu einem […] antworten Annika J 27. Dezember 2016 at 19:10 Liebe Nadine, diesen Dessert habe ich für meine Familie an Weihnachten gemacht und alle waren begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße Annika antworten Steffi 1. Dezember 2017 at 1:46 Frage , unbedingt gefrieren oder reicht kühlen auch aus ? Wenn ja gefrieren kann ich sie danach in Kühlschrank geben ? antworten Dreierlei Liebelei 1. Dezember 2017 at 15:14 Liebe Steffi, leider braucht man wirklich einen Tiefkühler und muss es danach auch dort aufbewahren. Im Kühlschrank ist es nicht kalt genug. Grüße, Nadine antworten Moni 21. Dezember 2017 at 13:28 Dies wird auf jeden Fall mein Weihnachtsdessert in diesem Jahr, wenn die Familie kommt. Bin jetzt schon gespannt auf das Ergebnis. Die gebrannten Mandeln kann mein Sohn gleich schon mal zubereiten. antworten Weihnachtliches Dessert {Vanillekipferl Parfait mit Glühweinkirschen und Mandelcrunch} 22. Dezember 2017 at 19:09 […] Parfait mit Glühweinkirschen und Mandelcrunch. Mein Grundrezept, das ich auch schon beim Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und beim Spekulatiusparfait mit Punschpflaumen verwendet habe, geht super schnell und einfach, […] antworten Tanja 23. Dezember 2017 at 15:05 Wow… Klingt super, bereite ich daher auch gerade fleißig für den morgigen, krönenden Abschluss vor 🙈😊 Wie lange vor Verzehr sollte ich das Parfait aus dem Gefrierschrank nehmen? 🙂 Lg Tanja antworten Dreierlei Liebelei 23. Dezember 2017 at 17:16 Liebe Tanja, das freut mich sehr! Das Parfait ist sofort lecker – das kannst du direkt servieren 🙂 Schreibe eine Antwort Abbrechen Name * E-Mail * Website Schön, dass du hier bist! Ich bin Nadine, 31 und aus Heidelberg. Dreierlei Liebelei ist ein Inspirations-, Food- und Lifestyle-Blog, auf dem ich seit Anfang 2011 über alles, was das Leben meiner individuellen Meinung nach schöner macht, schreibe. Hauptsächlich sind das in meinem Fall gutes Essen, Reisen, mein Garten, ein schönes Zuhause und mein Job als selbstständige Bloggerin. Mehr über mich. Du möchtest keinen Beitrag verpassen?Sponsoren Meine Lieblingskategorien Beliebte Beiträge Wie es wirklich ist, von dem zu leben, was man liebt // Interview mit Suna vom Café NOMAD veröffentlicht am 10. Juli 2018 Gartenliebelei Spätsommer 2018 veröffentlicht am 29. September 2018 Drei Tage in Paris {Meine Tipps} veröffentlicht am 18. Juli 2014 Einfaches und schnelles Zimtparfait mit gebrannten Mandeln veröffentlicht am 21. Dezember 2013 48 Stunden in Amsterdam {Meine Tipps} veröffentlicht am 26. September 2014 Sommerlicher Kartoffelsalat mit Radieschen und Salatgurke {Gastbeitrag von Sonja Netzlaf} veröffentlicht am 27. August 2018 Gebrannte Mandel-Cupcakes + Wies´n-Cupcake-Topper-Freebie veröffentlicht am 22. September 2012 Eine kleine Auszeit im Allgäu veröffentlicht am 14. 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